En ligne téléchargement La cuisine bordelaise pdf ebook

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La cuisine bordelaise

  • ISBN: 2879018919
  • Author:
  • Langues: Français
  • Évaluation: 4.7/5 (Votes: 1099)
  • Broché: 127 des pages
  • Disponibilité: En stock
  • Télécharger les formats: PDF, EPUB, KINDLE, FB2, AUDIBLE, MOBI et d'autres

Description du produit

Francine Claustres
Photographies de Georges et Bernard Claustres

«À la bordelaise» est synonyme, dans tous les manuels culinaires, de bonne cuisine. Cet art s'est développé à l'ombre d'un seigneur ombrageux, le vin de Bordeaux. Tour à tour élégante, à l'égal de la ville, rustique ou raffinée dans sa simplicité, la cuisine bordelaise puise ses richesses dans un terroir généreux. Elle atteint le sublime lorsqu'elle emprunte à son célèbre compagnon sa substance et ses arômes pour ses sauces, ses civets, ses salmis, ses desserts. Ainsi, mitonnée dans un grand cru, la lamproie à la bordelaise est un véritable poème gastronomique. Il est indispensable de connaître la cuisine de cette cité qualifiée par Curnonsky de «grande capitale de la bonne chère».

Francine Claustres s'est depuis toujours passionnée pour la cuisine et les saveurs du Sud-Ouest. Elle a déjà publié, aux Editions Sud Ouest, de nombreux livres sur la cuisine régionale, dont le succès ne s'est jamais démenti - notamment La cuisine gasconne et La cuisine occitane.